我的新书预告片，《食物故事:改写你的饮食、思考和生活方式。所有的食谱都是根据心情整理的。这是焦点部分的内容。
Shakshuka是一道以胡椒和番茄为基础的中东风味蛋菜。将鸡蛋放入温酱中烘烤，然后在上面放上新鲜的香草、大葱和碎菲达奶酪。胆碱是蛋黄中发现的一种关键营养物质，有助于集中注意力。大蒜和抗炎香料使酱汁活跃，有助于减少认知能力下降的迹象。你可以提前两天做酱汁——在加入鸡蛋之前先把它热一下。
提示:对于素食主义者来说，省略鸡蛋，加入烤过的豆腐块，并使用素食奶酪。
成分
2汤匙特级初榨橄榄油
1 / 4个黄色小洋葱，切碎
1个红色或橙色甜椒，去核，去籽，切碎
2瓣蒜，剁碎
1茶匙甜辣椒粉
1 / 2茶匙切碎的新鲜或干牛至
1 / 4茶匙孜然粉
细海盐和现磨黑胡椒
2杯罐装全番茄，加果汁
1杯嫩菠菜
4到6个大鸡蛋
1 / 4杯碎羊乳酪或纯素奶酪
葱花切成薄片，白色和绿色的部分都切好
3汤匙切碎的新鲜香菜或平叶意大利欧芹
我的新书预告片，《食物故事:改写你的饮食、思考和生活方式。所有的食谱都是根据心情整理的。这是焦点部分的内容。
Shakshuka是一道以胡椒和番茄为基础的中东风味蛋菜。将鸡蛋放入温酱中烘烤，然后在上面放上新鲜的香草、大葱和碎菲达奶酪。胆碱是蛋黄中发现的一种关键营养物质，有助于集中注意力。大蒜和抗炎香料使酱汁活跃，有助于减少认知能力下降的迹象。你可以提前两天做酱汁——在加入鸡蛋之前先把它热一下。
提示:对于素食主义者来说，省略鸡蛋，加入烤过的豆腐块，并使用素食奶酪。
成分
2汤匙特级初榨橄榄油
1 / 4个黄色小洋葱，切碎
1个红色或橙色甜椒，去核，去籽，切碎
2瓣蒜，剁碎
1茶匙甜辣椒粉
1 / 2茶匙切碎的新鲜或干牛至
1 / 4茶匙孜然粉
细海盐和现磨黑胡椒
2杯罐装全番茄，加果汁
1杯嫩菠菜
4到6个大鸡蛋
1 / 4杯碎羊乳酪或纯素奶酪
葱花切成薄片，白色和绿色的部分都切好
3汤匙切碎的新鲜香菜或平叶意大利欧芹
方法
- 将烤箱预热到华氏400度。在一个10英寸的烤箱平底锅里，中火加热油。加入洋葱和甜椒，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，开始变成棕色，大约7分钟。
- 加入大蒜、辣椒粉、牛至、孜然、1 / 2茶匙盐和一些胡椒粉。煮到香，大约30秒。把火调到中低，加入带汁水的番茄罐头，一边加一边用手把它们弄碎。搅拌均匀。
- 将混合物煮沸，然后加入菠菜搅拌。继续炖5分钟，直到菠菜变干，酱汁有香味。(如果酱汁太稠，可以加几汤匙水。)
- 用一个大勺子的背面在番茄混合物中打4到6个孔。每个井打一个鸡蛋，加一点盐和胡椒粉调味。把锅移到烤箱里，烤12分钟，直到蛋清还没熟，蛋黄还在流。(在你装饰的时候，鸡蛋会继续煮。)
- 撒上羊乳酪、大葱、香菜或意大利欧芹。即可食用。
食谱节选自书中《食物故事:改写你的饮食、思考和生活方式by 江南体育官网app下载Elise Museles©2021 Elise Museles，经作者和出版商Sounds True, Inc.许可转载。
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