喝椰子酸奶吧

不含乳制品的椰奶酸奶是一种简单而美味的方式,可以让你的身体充满有益细菌。自制的酸奶很容易制作,特别是如果你有酸奶机或速溶锅(有酸奶设置),这有助于在益生菌发挥作用的同时将酸奶保持在低温。一定要选择可以打开的益生菌胶囊,而不是药片。原味酸奶,加一点枫糖浆使其变甜,或者加入香草精或柠檬皮来增加额外的味道。再加上各种浆果,以获得额外的抗氧化剂和其他营养。

小贴士:我用琼脂来增稠酸奶,因为它不会像木薯淀粉等其他增稠剂那样留下余味。

成分

制作大约1夸脱酸奶;4到6份

2罐(13盎司)全脂椰奶
1汤匙琼脂粉
1汤匙枫糖浆或根据个人口味(可选)
1茶匙香草精(可选)
4粒益生菌粉

不含乳制品的椰奶酸奶是一种简单而美味的方式,可以让你的身体充满有益细菌。自制的酸奶很容易制作,特别是如果你有酸奶机或速溶锅(有酸奶设置),这有助于在益生菌发挥作用的同时将酸奶保持在低温。一定要选择可以打开的益生菌胶囊,而不是药片。原味酸奶,加一点枫糖浆使其变甜,或者加入香草精或柠檬皮来增加额外的味道。再加上各种浆果,以获得额外的抗氧化剂和其他营养。

小贴士:我用琼脂来增稠酸奶,因为它不会像木薯淀粉等其他增稠剂那样留下余味。

成分

制作大约1夸脱酸奶;4到6份

2罐(13盎司)全脂椰奶
1汤匙琼脂粉
1汤匙枫糖浆或根据个人口味(可选)
1茶匙香草精(可选)
4粒益生菌粉

方法

将椰奶倒入平底锅中,用中高火快速煮沸。将椰奶倒入碗中,加入琼脂搅拌至完全混合。如果使用,可以加入枫糖浆和香草。让混合物冷却至110至115华氏度。使用即时读数温度计检查温度。

打开益生菌胶囊,将粉末加入椰奶混合物中(丢弃空胶囊)。用木勺搅拌粉末。

将椰奶混合物倒入酸奶机干净的罐子中,或者倒入一个1夸脱的玻璃瓶中。用盖子把罐子盖好。如果使用酸奶机,将罐子放入酸奶机,打开,放置18到24小时。如果使用的是罐子,用干净的厨房毛巾把罐子包好,放在温暖的地方,理想的温度是100°F左右(关掉烤箱,开着灯是一个不错的选择)。一定不要让温度超过115华氏度。

将酸奶放入冰箱冷藏至少6小时。酸奶冷却后会变稠。服务。将剩余的酸奶存放在冰箱的密封容器中,最多可保存2周。