将烤箱预热到425华氏度。在一个小碗里，搅拌孜然，辣椒粉，香菜，1茶匙盐和1 / 4茶匙胡椒粉。把红薯、防风草和胡萝卜堆在一个大的带边烤盘上，淋上1汤匙油。搅拌均匀，然后撒上2茶匙香料混合物。再次搅拌，然后把蔬菜均匀地铺成一层。烤，在烹饪过程中翻动几次，直到蔬菜变黄变软，大约需要25分钟。

鹰嘴豆沥干水分，用滤器冲洗干净。在碗中放入一杯鹰嘴豆。把剩下的(你应该有大约半杯)抹在纸巾上，拍干。备用。

在平底锅或荷兰烤箱中火加热1汤匙油。加入洋葱和大蒜，然后sauté，偶尔搅拌，直到变软，开始变成金黄色，大约5分钟。加入保留的1杯鹰嘴豆，搅拌，加热1或2分钟。加入高汤或水，大火烧开，然后转小火。加入烤好的蔬菜，搅拌均匀，炖煮10分钟。

使用浸入式搅拌机purée将汤搅拌至顺滑。或者，purée汤在搅拌机或食品加工机，如有必要分批处理。加入额外的高汤或水，以达到你喜欢的稠度。回到平底锅，用小火慢慢加热，同时做脆嘴豆。

要做脆嘴豆，把一个带边的小烤盘放在烤箱里加热5分钟。将保留的鹰嘴豆放入碗中，撒上1茶匙香料混合物。小心地在烤盘上倒入1汤匙油。回到烤箱里烤几分钟，确保油非常热，然后小心地把鹰嘴豆舀到烤盘上，均匀地铺成一层。烤，搅拌一两次，直到酥脆金黄，大约15分钟。

把汤舀进碗里，在上面撒上一团椰子奶油，用脆嘴豆和香菜装饰。温暖的服务。

食谱节选自这本书美食故事:改写你的饮食、思考和生活方式Eli江南体育官网app下载se Museles©2021 Elise Museles，转载经作者和出版商，Sounds True, Inc.的许可。