在一个大碗里，把面粉、玉米淀粉、3汤匙椰子糖、泡打粉和盐搅拌在一起。加入1/4杯冷椰子油，用糕点刀或两把刀把油切进面粉中，直到看起来像面包屑。在干料中加入椰奶和香草，用勺子搅拌至完全混合。

在烤盘上铺上羊皮纸。在撒了少量面粉的工作台上，将面团压成约3/4英寸厚的圆形。用一个3英寸的圆形切割机，切出6个圆形的面团(尽可能多地切，然后把碎片压在一起，继续切)。将酥饼移到准备好的烤盘上。冷冻15分钟，同时预热烤箱。

预热烤箱至400F。在酥饼的顶部刷上1汤匙融化的椰子油，然后撒上剩下的1汤匙椰子糖，均匀地分开。烤15分钟左右，直到外面酥脆，微微发黄。加热到450华氏度，继续烤至金黄色，再烤5分钟。放在铁架上冷却5分钟。将酥饼转移到铁架上，让其完全冷却。

同时，在碗里搅拌草莓、枫糖浆或椰子糖和香草。如果你喜欢，可以试一下，再加一些甜味剂。备用。

要制作椰子酱，把搅拌碗放进冰箱15分钟。在不摇晃或倾倒罐头的情况下，将罐头从冰箱中取出，用开罐器打开顶部。将椰浆的固体部分舀入冷的搅拌碗中，将液体留在罐头底部(不要丢弃)。使用电动搅拌器，将固体椰奶、枫糖浆或椰子糖和香草混合，直到形成光滑柔软的山峰。如果椰子酱太粗或太稠，可以从罐子里加入一点液体使其平滑。

每次食用时，小心地将酥饼横向切成两半。把下半部分放在盘子里，上面放一些切片的草莓和一团椰子酱。把酥饼的上半部分放在上面。最后一层再加几片草莓和椰浆，马上就可以吃了。